O medalhão de filé mignon ao molho de alho com batatas ao forno conquistou os jurados e o público no MasterChef 2025 — e agora, é hora de conquistar também a sua cozinha.
A combinação do filé suculento com o perfume do alho dourado e o toque douradinho das batatas é puro espetáculo gastronômico. Mais do que uma receita, é uma lição de técnica e sabor: o equilíbrio entre ponto da carne, cremosidade do molho e textura do acompanhamento.
E o melhor? Dá pra reproduzir tudo em casa com poucos ingredientes e o mesmo impacto de um prato de reality show.
Tempo de preparo: 50 minutos
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: Média
Ingredientes
Para o medalhão
- 4 medalhões de filé mignon (150 g cada)
- 4 fatias de bacon (opcional, para envolver os medalhões)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de azeite
Para o molho de alho
- 4 dentes de alho picados finamente
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1/2 xícara (chá) de creme de leite
- 1/4 xícara (chá) de leite
- 1 pitada de noz-moscada
- Sal e pimenta a gosto
Para as batatas ao forno
- 4 batatas médias
- 1 colher (sopa) de azeite
- Sal, pimenta e ervas finas a gosto
💡 Dica: use batatas com casca fina — elas ficam mais douradas e saborosas quando assadas.
Modo de preparo
Medalhões
- Tempere os medalhões com sal e pimenta. Se quiser, envolva cada um com uma fatia de bacon e prenda com barbante culinário.
- Em frigideira bem quente, coloque o azeite e a manteiga.
- Sele os medalhões por 2 minutos de cada lado, até dourar.
- Transfira para uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido (200 °C) por cerca de 10 minutos para atingir o ponto médio.
Molho de alho
- Na mesma frigideira, aproveite o fundo do cozimento da carne.
- Acrescente a manteiga e o alho e refogue até ficar levemente dourado.
- Junte o creme de leite e o leite, mexendo até formar um molho aveludado.
- Ajuste o sal, a pimenta e finalize com noz-moscada.
Batatas ao forno
- Corte as batatas em rodelas médias e coloque em uma assadeira.
- Regue com azeite, sal, pimenta e ervas finas.
- Leve ao forno (200 °C) por 30–35 minutos, virando na metade do tempo, até dourar.
Anota aí…
O segredo desse medalhão de filé mignon ao molho de alho está na temperatura e na sequência.
A frigideira precisa estar muito quente para selar a carne — é o que garante aquela crosta dourada e suculência por dentro.
Evite virar a carne o tempo todo: deixe selar de um lado até soltar naturalmente, depois vire apenas uma vez.
Já o molho de alho precisa ser feito com calma, em fogo baixo, para o alho liberar o aroma sem amargar.
E o truque final de MasterChef? Use a mesma frigideira da carne: ela concentra sabor, gordura e fundo caramelizado, que transformam o molho em algo digno de restaurante.
Adaptações para você testar
Quer uma versão mais leve? Substitua o creme de leite por iogurte natural e adicione um toque de limão no final do molho — o resultado é fresco e equilibrado.
Se quiser um sabor mais marcante, refogue o alho junto de cebola roxa e finalize o molho com vinho branco seco.
Outra variação que brilhou entre os participantes do programa foi servir o medalhão com purê de batatas ou farofa de alho crocante no lugar das batatas assadas.
E pra quem ama bacon, dá pra mantê-lo envolto na carne e pincelar com mel no final: uma mistura de doce e salgado que impressiona qualquer jurado — real ou imaginário.
Da tela pro prato
Recriar um prato de reality show é como reviver a emoção do episódio: a tensão da prova, os elogios dos jurados e o olhar confiante do participante ao servir o prato.
Ao colocar o medalhão na travessa e ver o molho de alho escorrendo, dá pra entender o porquê do sucesso.
É uma receita que brilha tanto quanto na televisão — cheia de técnica, mas com aquele toque caseiro que transforma a cozinha num verdadeiro palco.
Sirva com as batatas douradas, respire o aroma do alho e sinta-se no estúdio: o aplauso agora é seu.
Conclusão
O medalhão de filé mignon ao molho de alho com batatas ao forno é uma receita que traduz o espírito do Receitas na Telinha: técnica, emoção e sabor que contam histórias.
Mais do que reproduzir um prato de programa, é trazer o prazer de cozinhar com intenção — um gesto de cuidado e celebração.
E como diria qualquer chef ao fim de um episódio: “quando o simples é bem feito, o resultado é inesquecível”.
✨ Faça em casa e viva seu próprio momento de MasterChef!
