A panqueca de carne moída simples é daquelas receitas que resolvem qualquer refeição — rápida, prática e com aquele sabor de casa de mãe.
Com poucos ingredientes e uma massa leve, ela combina com almoço, jantar ou até marmita da semana.
Aqui, você aprende o passo a passo pra fazer a panqueca perfeita: massa macia, recheio bem temperado e um molho de tomate caseiro que amarra tudo.
Tempo de preparo: 40 minutos
Rendimento: 8 panquecas
Dificuldade: Fácil
Ingredientes
Para a massa
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 2 ovos
- 1 pitada de sal
- 1 colher (sopa) de óleo
Para o recheio
- 300 g de carne moída
- 1/2 cebola picada
- 1 dente de alho amassado
- 1 tomate picado
- Sal, pimenta e cheiro-verde a gosto
Para o molho
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 dente de alho picado
- 1 xícara (chá) de molho de tomate
- Orégano e sal a gosto
💡 Dica: use uma frigideira antiaderente média — a panqueca solta mais fácil e mantém a textura macia.
Modo de preparo
Massa
- No liquidificador, bata o leite, os ovos, a farinha, o óleo e o sal até obter uma mistura lisa.
- Aqueça uma frigideira untada e despeje uma concha da massa, espalhando bem.
- Cozinhe por cerca de 1 minuto de cada lado ou até dourar.
- Repita até terminar a massa.
Recheio
- Refogue a cebola e o alho no azeite até dourar.
- Acrescente a carne moída e mexa até que ela perca a cor rosada.
- Junte o tomate e cozinhe até formar um molho rústico.
- Ajuste o tempero com sal, pimenta e cheiro-verde.
Montagem
- Recheie cada panqueca com duas colheres do refogado de carne.
- Enrole e disponha em um refratário.
- Cubra com o molho de tomate, polvilhe orégano e leve ao forno (180 °C) por 10 minutos para aquecer.
Anota aí…
Pra panqueca perfeita, a massa precisa ser fina e elástica — se estiver grossa, adicione um pouquinho mais de leite até atingir o ponto certo.
Outro segredo está no fogo: nem muito alto (a panqueca queima antes de cozinhar) nem muito baixo (ela resseca).
Na hora do recheio, não exagere na umidade da carne — o excesso de líquido faz a massa rasgar.
E o toque final: antes de levar ao forno, finalize com uma camada leve de queijo ralado. Ele gratina e cria uma casquinha irresistível.
Adaptações para você testar
- Fit: substitua a farinha por aveia e o leite por bebida vegetal.
- Sem glúten: use farinha de arroz ou amido de milho.
- Com molho branco: troque o molho de tomate por um molho bechamel leve.
- Vegetariana: substitua a carne por proteína de soja refogada ou legumes salteados.
- Com queijo e presunto: uma versão clássica e ainda mais rápida pra dias corridos.
Conclusão
A panqueca de carne moída simples é uma daquelas receitas que valem a pena dominar.
Fácil de preparar, versátil e cheia de sabor, ela combina com qualquer ocasião — do almoço rápido à refeição em família.
Com os truques certos, vira um clássico da sua cozinha.
✨ Faça hoje e descubra por que essa panqueca é tão querida em todas as mesas!
